Açúcar para diabéticos: o que pode e como incluir na alimentação

Quando se fala em tratamento de diabetes, é bastante comum que a pessoa com diabetes pense que está proibida de consumir açúcar para manter os níveis de glicose no sangue equilibrados.¹

Mas o que muita gente não sabe é que o açúcar na forma de sacarose (açúcar de mesa) não é proibido, pois não aumenta a glicemia mais do que outros carboidratos em doses equivalentes, e por isso ele pode ser inserido no contexto de uma alimentação saudável.¹

É importante ter em mente, entretanto, que deve-se atentar para o consumo calórico total, por isso que o tratamento atual da diabetes tem como objetivo manter a glicemia próxima dos valores normais e controlar o peso corporal por meio de medidas como a atividade física e alimentação equilibrada, além do uso correto dos medicamentos indicados.^{1, 2}

Quem tem diabetes pode comer açúcar?³

Se você tem diabetes, o consumo de açúcar deve ser feito em quantidades e frequências menores do que a da população geral.

Vamos definir os diferentes “tipos de açúcar” que são possíveis de encontrar:³

Os açúcares livres referem-se aos monossacarídeos (glicose, frutose e galactose) e aos dissacarídeos (lactose, maltose e sacarose), sendo a sacarose uma combinação de glicose e frutose encontrada naturalmente no mel e no formato de açúcar de mesa, quando extraída – por exemplo – da cana de açúcar.³

A sacarose e alimentos contendo sacarose não são proibidos para as pessoas com diabetes, uma vez que ela não aumenta a glicemia mais do que outros carboidratos, quando ingerida em quantidades equivalentes.³

Sendo assim, desde que a pessoa com diabetes esteja com o peso e a glicose controlados, é recomendado que a sacarose não ultrapasse 5% do volume energético total. É importante considerar, nesse contexto, a redução de açúcares ocultos em alimentos industrializados, como as bebidas açucaradas.¹

Além da sacarose, as outras fontes naturais de açúcar são permitidas na dieta da pessoa com diabetes (com as devidas orientações da equipe de saúde) como a lactose, a frutose e a glicose, contidas em alimentos como leite, frutas e alguns legumes.^{1, 3}

Saiba mais sobre alimentação para quem tem diabetes!

Adoçante pode substituir o açúcar?

Os adoçantes não são essenciais no tratamento do diabetes, mas podem favorecer o convívio social dos pacientes com diabetes, além de terem o potencial de reduzir o consumo de calorias e carboidratos.^{2, 4}

No entanto, deve-se estar atento à quantidade recomendada de ingesta diária desses produtos:^{2, 4}

- Adoçantes calóricos (como sorbitol, manitol, xilitol e frutose): apesar de não terem quantidade especificada de consumo diário, devem ser também utilizados com moderação, pelos sintomas de diarreia e flatulência que podem causar.⁴

- Já o aspartame, o ciclamato, a sacarina, o acessulfame K e a sucralose são classificados como não calóricos, mas têm quantidade de ingesta diária máxima recomendada.⁴

É sempre bom lembrar, da importância de seguir as recomendações de seu médico ou nutricionista, e sempre estar atento aos rótulos dos alimentos e bebidas.

Em resumo, com uma alimentação equilibrada e a adoção de hábitos saudáveis, é possível, sim, incluir o açúcar na dieta dos pacientes com diabetes.

LEMBRE-SE de consumi-lo sempre de forma moderada. Afinal, o verdadeiro vilão da diabetes é o excesso.

Além disso, não deixe de conversar com o seu médico e contar com o Programa Saúde Fácil para apoiar o seu tratamento e oferecer informações confiáveis sobre saúde e bem-estar.

Bibliografia consultada:

1. Sociedade Brasileira de Diabetes. Diretrizes Sociedade Brasileira de Diabetes 2019-2020. [Acesso em 14 de outubro de 2021]. Disponível em: http://www.diabetes.org.br/images/2015/area-restrita/diretrizes-sbd-2015.pdf
2. Castro, AGP; Franco, LJ. Caracterização do Consumo de Adoçantes Alternativos e Produtos Dietéticos por Indivíduos Diabéticos [Internet]. Arq Bras Endocrinol Metab, 2002. [Acesso em 14 de outubro de 2021]. Disponível em: http://www.scielo.br/pdf/abem/v46n3/10899.pdf
3. Sociedade Brasileira de Diabetes. Nota Técnica nº 01/2017 - Uso de Sacarose e Diabetes [Internet]. 2017 [Acessado em 21 de outubro de 2021]. Disponível em: https://diabetes.org.br/wp-content/uploads/2021/05/nota-tecnica-sbd-sacarose-e-diabetes.pdf
4. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira [Internet]. 2008. [Acessado em 21 de outubro de 2021]. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira.pdf

Nov/2021 PC-BR-105762